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Cloverland Cooking

Il blog di ricette espresse e creative!

Va bene che siamo a gennaio ma… mi è venuta voglia di mare e quindi..vai di linguine con astice e pomodorini!

Ingredienti per 2

2 astici congelati e precotti

olio di oliva

20 g di burro

50 ml di vino bianco secco

200 g di pomodorini

1 rametto di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 scalogno

200 g di linguine

sale

Preparazione (20 minuti)

Sbucciare lo scalogno e l’aglio, schiacciare l’aglio e tritare lo scalogno, mantenendoli divisi. Lavare il prezzemolo e tritarlo.

Lavare i pomodorini e tagliarli a dadini, dopo aver eliminato semi e acqua di vegetazione.

Lavare quindi gli astici sotto l’acqua corrente e tagliarli a metà con un coltello adatto.

Intanto scaldare l’olio in una padella e fare insaporire gli astici per circa 5 minuti, girando con un cucchiaio di legno. Dopdichè scolarli e metterli da parte.

A questo punto mettere nella padella con l’olio rimasto lo scalogno tritato, l’aglio e i dadini di pomodoro, salare e mescolare e infine aggiungere il prezzemolo.

Rimettere dunque gli astici nella padella e sfumare con il vino, portando a cotturaa per 15 minuti, con coperchio.

Nel frattempo preparare l’acqua per la pasta e lessare le linguine per circa 15 minuti.

Aggiungere il burro al fondo di cottura del pesce, scolare le linguine e aggiungerle alla padaella con gli astici.

Amalgamare il tutto lasciando insaporire per qualche minuto, completare con il prezzemolo e servire ben caldo!

linguine con astice e pomodorini