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Cloverland Cooking

Il blog di ricette espresse e creative!

Questa volta mi sono cimentata nella ricettina di una quiche con patate e asiago semplice semplice e buona buona e sostanziosa, trovata in un libro di cucina che avevo dimenticato.

Adoro le torte salate e le quiche e questa mi è sembrata un’alternativa nuova da preparare per una cena informale con amici o quando non sia ha voglia di stare troppo ai fornelli ma si ha famissima! Ecco quindi come si prepara:

Ingredienti (per 6 persone)

250 g di pasta brisée

3 patate medie

1 mazzo di spinaci freschi

300 g di asiago

3 uova

5 fette di prosciutto cotto

100 ml di panna fresca

2 cucchiai di parmigiano

olio d’oliva extravergine

noce moscata (facoltativa)

sale e pepe

Preparazione (30 minuti)

Foderare una teglia rotonda con carta da forno e stendervi la pasta brisée. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Cuocere le patate, pelarle e tagliarle a rondelle; eliminare la buccia all’asiago e tagliarlo a dadini.

Lavare quindi gli spinaci e asciugarli. Sbattere le uova con la panna, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Comporre la torta salata alternando a strati le patate, gli spinaci, il formaggio e terminando con il prosciutto cotto.

Mentre si compone la torta, versare tra uno strato e l’altro lo sbattuto di uova.

Infornare la quiche a 190° per circa 40 minuti, lasciare raffreddare  e…servirne una bella fettona!!

 

quiche con patate e asiago