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Cloverland Cooking

Il blog di ricette espresse e creative!

Questa ricetta è perfetta per chi va matto per il sapore dell’avocado e vuole gustarlo in un modo sfizioso e originale!

Un piatto unico semplice, veloce e colorato…una delizia per il palato!

Ingredienti (per 2 persone):

1 avocado

100 g di salmone affumicato

1/2 limone

sale

pepe

1 spicchio d’aglio

125 g di farina di grano saraceno

250 ml di latte

1 uovo

olio

burro

Preparazione (20 min):

Versare in una ciotola capiente il latte (io ho utilizzato il latte di soia), un pizzico di sale, l’uovo e setacciare la farina. La consistenza del composto dovrà essere liquida ma densa.

Nel frattempo tagliare a fettine sottili sia il salmone che l’avocado e metterli in una ciotola a marinare con il succo del limone, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale, pepe e olio.

Si può poi preparare una salsa spremendo il limone rimasto ed aggiungendo un pezzettino d’aglio, l’olio, il sale e il pepe.

Scaldare la padella e versare una cucchiaiata del composto dei pancakes; non appena si formano delle bollicine sulla superficie, girare il pancake e lasciare altri 2 minuti circa. Proseguire così fino ad esaurimento del composto.

Infine, disporre al centro di ogni pancake il salmone e l’avocado marinati. Arrotolare a mo’ di piadina e…addentare!!! 😀