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Cloverland Cooking

Il blog di ricette espresse e creative!

Oggi è il 1° compleanno della mia cucciola e ho pensato di farle spegnere la sua prima candelina su un dolcetto che potesse mangiare anche lei!

Prima di tutto era per me fondamentale che non ci fosse lo zucchero. Seconda preferenza…che fosse un dolce a forma di MUFFIN!!! Le mie ricerche si sono fermate non appena mi sono imbattuta in questa grandiosa ricetta che vi invito a provare: consistenza soffice,  gustosi, dolci…a questi muffins sembra proprio non mancare niente (tanto meno lo zucchero)!!! Provare per credere 😉

Mia figlia lo ha approvato a pieni voti (ma non solo lei), e ha mangiato felice il suo dolce di compleanno fatto apposta per il suo giorno da protagonista!!!  

Ingredienti (per circa 8 muffins)

100 g di farina integrale

140 g di farina tipo 0

1 uovo 80 ml di olio EVO

80 ml di concentrato di mela

200 ml di succo di mela

1/2 bustina di lievito

1 piccola mela

Preparazione (20 minuti)

Tagliare a fettine sottili una mela piccola, che metteremo poi sopra ogni muffin prima di infornare.

Mescolare in un recipiente tutti gli ingredienti secchi (le farine e il lievito) e in un’altra ciotola gli ingredienti umidi (il succo di mela, l’olio, il concentrato di mela e l’uovo).

Quindi unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare bene fino ad ottenere la consistenza di una crema omogenea.

Versare il composto nello stampo per muffin e decorare con le fettine di mela preparate precedentemente, prima di infornare per circa 20 minuti a 180°.

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